Roladki schabowe w galarecie

Składniki:

- 7 kotletów schabowych

- 4 jajka ugotowane na twardo

- pęczek natki pietruszki

- papryka  żółta i czerwona

- ser żółty

- żelatyna na 1 litr płynu

- 20 dkg pieczarek

- cebula

- łyżka masła

- przyprawy : pieprz, kucharek czerwony (smak lata)

 Pieczarki  umyć i poszatkować, cebulę pociąć w drobną kostkę, przesmażyć na łyżce masła do odparowania soku, przyprawić do smaku. Paprykę i ser pokroić w paski.

Kotlety rozbić bardzo cienko, obsypać kucharkiem i pieprzem 

Posypać pociętą natką pietruszki

Układać na kotletach - na przemian ser żółty i papryki, za 1 serkiem i papryką położyć po łyżeczce pieczarek.

 

Delikatnie zwinąć w ciasny rulon (nie podwijać brzegów), można spiąć wykałaczką.

 

Rulony posypać troszkę kucharkiem i obsmażyć na patelni ( nie spalić ), patelnie nakryć pokrywą i podusić ok. 15 min

Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, zagotować 0,8 litra wody z jedną kostką rosołową,

Wymieszać z żelatyną i odstawić do wystygnięcia.

Wyjąć i osuszyć obsmażone rulony schabowe, kroić je w  ukośne plasterki ( potrzebny ostry nóż) i układać na półmisku, na środku położyć przekrojone jajka, wszystko ładnie udekorować i powoli zalewać zimną galaretką.