Begonie

Dziś w końcu posadziłam  bulwy begonii  dobrze przechowały się w piwnicy. Nie miały śladów pleśni ani zgnilizny .

Teraz jak księżyca ubywa  ( 19.03. 2011 r. była pełnia ) jest najlepszy czas na sadzenie i przesadzanie . Roślinki szybciej przyjmują się i regenerują . Zobaczę  za kilka tygodni czy to prawda .

Mam nadzieję, że będą wyglądały tak jak te w zeszłym roku.

Tiramisu

   

Istnieje co najmniej kilkadziesiąt różnych przepisów na tiramisu, które we Włoszech występuje w wielu regionalnych odmianach. Deser ten przyjmuje najróżniejsze rozmiary i kształty, choć na ogół jest to prostokątne lub okrągłe ciastko o rozmiarach zbliżonych do polskich kremówek.

Dwuznaczna nazwa Tiramisu – po włosku tirami sù – podnieś mnie (poderwij mnie) – a przede wszystkim pobudzające zmysły i wyobraźnię składniki sprawiają, że jest on znakomitym pomysłem na deser o każdej porze i na wszystkie okazje, poprawiając humor i nastrój .

Tiramisu jest chyba najprostrzym ciastem na świecie, a zarazem bardzo szybkim. jeśli masz w domu niżej wymienione składniki i zjawią się do ciebie nieoczekiwani goście, to te ciasto napewno szybko zrobisz, noi najważniejsze zawsze ale to zawsze ci się uda.

Składniki

3 opakowania serka mascarpone po 250 g (najlepsze z Piątnicy)

0,5 l śmietany kremówki 36 %

2 czubate łyżki cukru pudru
szklanka zaparzonej mocnej kawy (może być rozpuszczalna 5 łyżeczek na szklankę)
1/3 szklanki alkoholu (ajerkoniak lub likier kawowy)
duża paczka biszkoptów do tiramisu (podłużne)
kakao

Zaparzyć kawę, odczekać, aż wystygnie, dodać do niej alkohol. Njalepiej przelać to do miseczki. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i dodawać serek mascarpone. Wymieszczać dokładnie na gładką masę.
Biszkopty pojedyńczo maczać w kawie z alkoholem i układać je jeden obok drugiego, na tacy lub płaskim półmisku (moja taca ma 20 cm x 32 cm, mieszczą się dwa rzędy).

Rozsmarować krem na biszkoptach i na nim znowu ułożyć nasączone biszkopty. Na tych biszkoptach rozsmarować resztę kremu. Obsypać wierzch przez sitko kakao.

Najlepiej jak tiramisu poleży w lodówce kilka godzin. Wtedy biszkopty bardziej połączą się z kremem. 

Romantyczni Włosi sądzą też, że deser ten ma właściwości afrodyzjaku, ale tego jeszcze nikt naukowo nie udowodnił.

A więc idę zrobić sobie mocną kawę i jeszcze kawałek mi został.

Udka kurczaka nadziewane szpinakiem

Wczoraj był ostatni dzień ZIMY i mojej Babci 88 urodziny.  Więc był i uroczysty obiad z tej okazji. Na obiad były udka kurczaka faszerowane szpinakiem i serem żółtym. Pychota. Co prawda robiła je moja mama, a nie ja. Ale udało mi się od niej wyciągnąć przepis oto on:

Składniki:

filety udek kurczaka bez skóry ok 16 szt.
szpinak mrożony
ser żótły ostry ewentualnie typu gorgonzola
kucharek lub innego rodzaju przyprawa
pieprz naturalny
przyprawa do kurczaka

Szpinak wrzucić do garnka, dodać trochę masła, czosnek, sól, pieprz gotować, aż będzie miękki i wygotuje się woda. Zaciągnąć surowym żóltkiem. Wystudzić.
Udka osuszyć, rozłożyć jena czystym blacie, przyprawić pieprzem, kucharkiem oraz przyprawą do kurczaka.

 Nałożyć szpinak i ser żółty.

 Zwinąć je w roladki, spiąć wykałaczką i włożyć do naczynia żaroodpornego. Obsypać je jeszcze lekko przyprawą do kurczaka.

Włożyć do piekarnika, piec ok 60 minut.

Pyszne jest z frytkami lub młodymi ziemniaczkami.
Na deser było Tiramisu. Także przepyszne, nadaje się na każdą okazję. Podaję przepis osobno.

Tagiatelle z krewetkami w kremowym sosie pomidorowym

Dziś na obiad proponuję owoce morza. Doczytałam się dziś, że jest Międzynarodowy Dzień Wędkarza, a więc można coś zrobić z okazji tego dnia rybnego. Ale ryba to zazwyczaj w naszych polskich domach jest co piątek, więc polecami dziś krewetki. Jednak nie wszyscy przepadają za nimi ale krewetki naprawdę są smaczne, jeśli są dobrze zrobione oczywiście. Znam bardzo prosty sposób ich przyrządzenia i udaje się zawsze. Więc trzeba przygotować:

5 gniazd makaronu tagiatelle (czyli grube wstążki)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 czerwonej papryki, posiekanej w drobną kostkę
125 ml gęstego przecieru pomidorowego
60 ml białego wina
12 mrożoneych krewetek tygrysich (bez pancerzy, ale z ogonkami)
50 ml śmietanki kremówki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1-2 łyżek posiekanej natki pietruszki

Składniki są podane na dwie osoby.

Wykonanie:

Krewetki umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać czosnek i paprykę. Smażyć na małym ogniu przez około 15 sekund do czasu, aż czosenk zacznie lekko się rumienić. Wtedy dodać przecier pomidorowy i wlać wino. Doprawić solą i pieprzem. Gotować przez około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

W międzyczasie gotować makaron w osolonej wodzie, przez około 10 minut, odsączyć jak będzie al dente (czyli musi być lekko twardawy)

Na patelnię z sosem włożyć delikatnie oprószone solą krewetki, gotować na średnim ogniu po 1 minucie z każdej strony.

Zmniejszyć ogień, dodać śmietankę kremówkę oraz natkę pietruszki i mieszjąc gotować przez 15 sekund. Na patelnię z krewetkami włożyć makaron, wymieszać i przełożyć do dwóch głębokich talerzy. Zaraz podawać.

Smaczenego !!!

Ciasteczka ryżowe

Noi zrobiłam pyszne ciasteczka z ryżu preparowanego, wyszły znakomicie, więc podaję przepis.

Składniki:

torebka ryżu preparowanego
20 dag masła lub margaryny
30 dag cukierków irysów lub toffi - ja dałam masę kajmakową około 6 łyżek
4 łyżki kakao lub 5 dag czekolady
oliwa do posmarowania blachy lub papier do ciasta
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe do dekoracji

W rondlu stopić tłuszcz, wsypać połamane i pokruszone cukierki (lub masę kajmakową) oraz kakao lub czekoladę. Mieszając, ogrzewać na małym ogniu (najlepiej postawić rondel na płytce). Gdy składniki dokładnie się połączą, wsypać ryż. Wymieszać i wylać masę na formę, posmarowaną lub wyłożoną pergaminem do pieczenia.

Odstawić masę na kilka godzin w chłodne miejsce, by steżała, po czym uformować kulki.

Roztopić polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W roztopionej polewie zanużyc ryżowe kulki i posypać je wiórkami kokosowymi.

I gotowe smaczne i bardzo proste.



Międzynarodorwy Dzień Słońca

Dziś jest Międzynarodowy Dzień Słońca, a słońca brak :(

Już nie mogę się doczekać, kiedy słonko zaświeci, tak jak powinno wiosną. Od razu człowiek ma chęci na wiosenne porządki i w domu i w ogródku. A tak to tylko w domu siedzieć.

Ostatnio czytałam (w jakimś kobiecym poradniku), że najlepiej  pod koniec marca zacząć walkę z chwastami na trawniku. Zanim chwasty dojrzeją i się rozsieją. Wyrastające pod koniec zimy siewki mniszka lekarskiego usuwać wycinakiem do chwastów. Z kolei miejsce, gdzie występuje dużo perzu trzeba przekopać i ręcznie usunąć wszelkie korzenie i kłącza. Dopiero w oczyszczonym miejscu można wysiewać trawnik. Oczywiście najskuteczniejszą metodą walki z chwastami jest staranna pielęgnacja trawnika czyli nawożenie, podlewanie, regularne koszenie i wyrywanie chwastów. Z chęcią bym to dziś zrobiła, jednak przy takiej pogodzie nie ma mowy. Lepiej zrobić sobie herbatkę i wskoczyć pod ciepły kocyk, z książką, bądź poserfować po internecie :)

A na dobry humor kilka dowcipów:

Jaś zupelnie nie przejmuje się szkolnymi obowiązkami. I za każdym razem zaskakuje nauczycielkę pokrętnym tłumaczeniem swojego lenistwa. Zniechęcona jego zachowaniem pyta któregoś dnia:
- Twierdzisz, że starasz się, ale kiedy właściwie odrabiasz lekcje?
- Aaa ... Po obiedzie.
- To dlaczego w takim razie dzisiaj nie masz odrobionych lekcji?
- Bo od wczoraj jestem na diecie.

Przedsionek raju. W nim dwie bramy. Na jednej z nich wisi ogromny napis: "Dla pantoflarzy", a na drugiej: "Tylko dla mężczyzn, którzy nie dali się zdominować kobietom". Przed pierwszą bramą kłębi się tłum zmarłych, przed drugą stoi zaledwie jeden, samotny pan. Podchodzi do niego święty Piotr:
- A ty co tu robisz? - pyta.
- Sam nie wiem... Ale żona kazała mi właśnie tutaj stanąć.....

No tak pora obiadowa. Dziś na obiad zaserwuję, choć piątek, ale cóż. Kotlety z kurczaka w panierce, zmiemniaczki i gotową surówkę. Idę dziś na łatwiznę :) Zrzucę wszystko na tą pogodę :)

Ale za to zrobię pyszny deser - ciasteczka z ryżu preparowanego. Później wrzucę przepis i zdjęcie. A więc idę robić.

Pelargonie i Fuksje

Tak cieszyłam się , że cieplutko a dziś niby słoneczko a zimno . Więc zabrałam się za przegląd moich pelargonii. Jesienią odłamałam odnóżki  od pelargonii , końce umoczyłam w wodzie i następnie  w ukorzeniaczu i do doniczki z ziemią – było z 10 doniczek .Niestety część  nie przyjęła się i pozostało mi tylko  6 doniczek pelargonii . Ale za to jakie piękne i na Święta  Wielkanocne będą kwitły. 

Jest to tańszy sposób  na rozmnożenie roślin niż kupowanie co roku nowych. Może troszkę  kłopotliwy bo zajęte są wszystkie parapety w domu , ale jaka satysfakcja.
Fuksje też co roku  sama rozmnażam. Ucina się pod koniec sierpnia lub na początku września  końce nie zdrewniałe – zielone końcówki mogą być z kwiatem (kwiat  oberwać ), wkłada do pojemnika z wodą i czeka się aż puszczą korzenie, wtedy do doniczki z ziemią  i tak sobie rosną , jak mają ok. 15 cm uciąć wierzchołek wtedy ładnie rozrosną się.  Z  uciętym wierzchołkiem  można tak samo postąpić i jest jeszcze jedna fuksja. Po 15 Maja można wysadzić do donic lub do ziemi na rabatę .

Wiosna, wiosna ....czas na witaminki dla rodzinki :)

HURA!!! Dziś nareszcie ciepło . Zrobię szybki obiadek czyli zupka – kapuśniak z kiszonej kapusty z żeberkami, a potem troszkę popracuję w ogrodzie. 

Kapuśniak z kiszonej kapusty
0,60 kg  żeberek wieprzowych
0,50 kg  kiszonej kapusty
½  opakowania  włoszczyzny –paski (mrożone )
4 szt. Ziemniaki
4 duże ząbki czosnku
1 szt. Cebula
1 łyżka przecieru pomidorowego
Przyprawy : 3 x ziele angielskie , 1 x liść laurowy ,pieprz czarny mielony, szczypta kminku mielonego,
troszkę magii w płynie , sól lub vegeta do smaku  

Żeberka ugotować do miękkości , wyjąć  kości, dodać warzywa , przyprawy pogotować , ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wywaru, podgotować z ziemniakami  - tylko, żeby nie rozgotowały się. Teraz dodać odciśniętą ( soku nie wylewać, jak będzie za mało kwaśna można dolać sok) i pokrojoną kapustę. Cebulkę obrać i pokroić w kostkę i zeszklić na patelni i dodać do zupy. Na końcu dodać przecier pomidorowy, pogotować  chwilę, żeby wszystkie smaki połączyły się .

Smacznego !!!

Rodzinka nakarmiona idę sprawdzić co w trawie piszczy .
Zima tak długo trzyma,  w zacienionych miejscach ogrodu jeszcze śnieg  leży, ale gdzie słoneczko zajrzało kiełkują krokusy, przebiśniegi, szafirki. Nornice zrobiły spustoszenie na trawniku, pełno dziur.
Dobrze ,że posadziłam moje kwiatki w koszyczkach plastikowych, bo one  tak lubią cebule kwiatów.Za to wierzba  na rabacie pięknie  obsypana baziami. 

Brrrrr jeszcze troszkę  za  zimno, wracam na kawusie .

Sałatka z tortellini z szynką

A oto mój pierwszy przepis na sałatkę, którą jadłam wczoraj u kuzynki i bardzo mi smakowała, więc umieszczę ją jako pierwszą

Składniki

opakowanie Tortellini z szynką
3 ogórki kiszone
3 ogórki konserwowe
1 ogórek świeży
4 grubsze plastry szynki (mielonki lub konserwowej)
majonez
sól, pieprz
przyprawa do sałatek (dodaję ją do wszystkich moich sałatek)

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu, tak jak makaron, nie może być za twarde, ani za miękkie, czyli aldante. Ugotowane tortellini odstawić do wystygnięcia. Pokroić trzy rodzaje ogórków, dodać pokrojoną w kosteczkę szynkę. Wymieszać wszystko  z tortellini, dodać majonez (kilka łyżek około 4), doprawić do smaku. I gotowe, prosta a jaka smaczna. polecam.

Smacznego !!!

O mnie

Witam

Dużo ostatnio czytałam blogów o gotowaniu i pielęgnacji ogrodów, więc pomyślałam czemu by nie pisać samej bloga.
A więc do dzieła, będę pisała o moich kulinarnych inspiracjach, przyznam się, że najlepiej wychodzą mi sałatki i ciasta,  zawsze można coś połączyć i wyjdzie oryginalny przepis na pyszną sałatkę. Ale też inne dania nie wychodzą mi najgorzej. Więc będę się dzieliła moimi nowymi pomysłami w kuchni.
O ogrodzie, jego pielęgnacji, jak się pozbyć kretów na działce także co nieco wspomnę, tym bardziej, że już czas na wiosenne porządki w ogrodzie.

Mam nadzieję, że ktoś skorzysta z moich przepisów kulinarnych oraz porad i wskazówek jak mieć ładny ogród.

Zapraszam